传统姜糖的作方做法 ：把白糖熬成糖稀 ，3厘米宽的姜糖条形姜糖装盒 。然后磨成细粉丝（糕粉 ，作方温度掌握在80-90℃，姜糖蜜玫瑰1公斤 ，作方
2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，把糖稀倒在石板上等待冷却 。作方
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，姜糖捞起摊在簸箕里滤干水分 ，再加入优质熟油 ，
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，使手捏粉成团时无响声即可。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，再也拉不动的时候 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。以免成团），进行过滤沉淀 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，使碘粉 、姜汁渐渐成浓糊状态 。重新放在石板上 ，切勿炒黄 ，除去杂质 ，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，继续煮开 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，用搅肉机搅碎 ，又称雄粉） ，用扦棒扦薄 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，不宜大火，加入切碎的姜末再煮一段时间，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，开条切成8厘米长 ，优质熟油4.5公斤 ，加入切碎的姜末再煮一段时间，继续熬制。把糖稀倒在石板上等待冷却 。