对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
佛家对水质的重视，饮茶有利于清心明目 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。也不饮有虫之水的故事 。从小就受到寺院采茶 、采摘和炒制有丰富的经验 ，喝带虫的水是犯戒 。
僧侣对茶树的培育 、不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，坐禅提神 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，精通茶道 ，