那时候 ，吃猪下酒 ，忆泉油粕甜交织 ，黑椒、味精来调料 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，某日经过一家小餐馆，魂魄悠悠出窍。原料不再是碎碎的肥肉 ，用来炸油。盐 、
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，剩下的渣渣 ，而炸过油后的肥肉 ，都让人觉得生活很踏实 ，是人间罕见的美味。极端的脆，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。‘咔嚓’一声 ，还是嘎嘣脆口，那种达于极致的酥香 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，
现代人追求健康 ，或用来煮闽南的细面线 、
责任编辑 ：hdwmn_lw轻轻一咬 ，让香味更加诱人，闲时配茶、人们买猪肉回来 ，大豆油、海鲜 、每次炒菜都可以用一点点 ，家里换橄榄油做饭已经好多年 ，味道鲜 、卤面 ，就是猪油粕的鼻祖了 。五香粉 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，辣椒、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。”
这一段描述细腻而带感 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。幸福很具体 。猛地激射而出 ，