家庭聚餐；口味偏好香辣 、小炒消费锅气体验、风口家庭聚餐 、大地鲜麻辣、小炒消费鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、风口现点现炒是大地通用核心卖点，四大小炒品类消费者均高度看重，小炒消费口味可调、风口家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣  、大地

 

滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心

核心场景为吃家乡/地方特色菜 、小炒消费求打赏

风口-->兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、大地

3.食材新鲜与品质是小炒消费全品类共同痛点，

 

餐饮经营启示

1.锅气 、风口麻辣  、大地适配跨区域开店 。属于高频刚需餐饮 。卫生与服务有优化 。门店卫生有所优化 。菜品丰富、食材品质 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、风味还原、口味可调选项 ，下饭、口味定制 、