2 、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪冰糖适量
制作过程 ：
1 、效去腥味
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤洗净后备用；
3 、木瓜拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、姜糖水的木瓜妙用 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。放入生姜片稍滚 ，拣除黑膜污物等杂质 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
大约发大30倍左右(12小时左右) ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，锅内坐水煮开 ，小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、可以有效去腥；此外 ，用果肉勺挖取红色果肉 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜水 、放入耐热玻璃容器中，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，将这些杂质剔除干净 ，捞出过道凉水 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、