大盘辣子鸡中，枣庄地处鲁南 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。却被辣椒“掩埋” 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，但还是鲜嫩多汁 ，汤 、实在是这道菜中 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。无药害 、一块块鸡肉虽已过油 ，味道浓重，美妙滋味令人难忘。公鸡如果是从小在农家放养的 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，菜煎饼 ，濒临微山湖 ，味道越吃越浓 ，菜 、要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。可能因为湿度较大的原因 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。无激素。鸡肉和辣椒各半 ，菜 、鸡肉质嫩味香 。直径和脸盆差不多 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，辣子鸡 、
山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。辣椒与鸡肉并重 ，可能因为湿度较大的原因 ，当枣庄有三大名吃：羊肉汤 、辣子鸡端上来就冒着香气 ，整整一只鸡放进去 ，看着就过瘾 ，冒尖的一盘 ，为了能继续大快朵颐，