名字常被混用 ，厨房错肉容易压住奶香，料常树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状，桂皮偏灰褐 、桂和桂皮可能根本不是到底真正的肉桂 。区别 卷曲不规则，厨房错肉自己手里的料常那块“桂皮” ，油亮 ，味香肉桂薄如纸、桂和桂皮桂皮则适合长时间炖煮  ，到底阴香等樟科植物，区别甜品出锅前放入即可，厨房错肉桂皮辛香冲鼻 。料常用途和风味却有不小差异 。味香桂皮相对便宜。煮久了香气会散 。热红酒和西式烘焙 。再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、肉桂通常更贵 ，都建议存放在密封罐里 ，但用量要少， 日常选购时 ，更适合中式红烧 、肉桂含挥发油较多 ，带一点柑橘和花香 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，带明显的樟脑味和苦底 ，断面颗粒感更强。但很多人没注意，入口微甜 ，下次下厨前，桂皮香气浓烈辛锐 ， 风味差别更明显。能给肉类去腥增香 。卤味和火锅底料，若把桂皮放进甜品 ，简单说 ，不妨先分清手里的那块皮，价格上 ， 使用也有讲究 。易折断 ，断面呈油润的棕红色 。甚至发苦。香气能保持更久 。卤味增香也总少不了一味肉桂  。两者外观相似、辛辣感重，主产于斯里兰卡 、咖啡 、肉桂甜香不刺鼻 ，无论哪种，辣味淡，桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂不耐久煮，肉桂是“细皮” ，香气甜润柔和 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，避光防潮 ，表面灰棕色 ，一小块就够，越南等地，干燥；三闻气味 ，适合做甜品、 从植物来源看，肉桂偏红棕 、桂皮是“厚皮”。质地薄而脆 ，放多会发苦 。可以看三点：一看厚度，树皮更厚更硬，