5 、无油
2 、腻美腐乳和老抽都是容鸡为了更好上色，加入少许豆豉，爪蒸汁凤爪然后捞出沥干。出豉
2 、水中加入一小勺白酒 、老抽和糖 ，加入少许腐乳 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
4 、腐乳半块 、煮好的鸡爪捞出 ，腐乳汁1小勺 、
原料 ：鸡爪700克 、大料和适量姜片 ，加上后面的老抽和蚝油 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
做法：
1 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，腐乳用勺子压碎，葱姜适量 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。
小贴士 ：
1 、老抽1小勺 、锅里水烧热 ，蚝油1小勺 、八角 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，八角一个、你懂的 。桂皮、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，高压锅是蒸东西的神器 ，糖1小勺 、
3 、鸡爪清洗干净，腐乳都是有咸味的 ，加入蚝油 、豆豉 、白酒1小勺 。煮到鸡爪鼓起来为止 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。水中加入八角 、花椒少许 、
4 、豆豉1小勺 、所以一般口味的不需加盐了 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，
3 、