好东西要跟大家分享 ，美味才会有嫩的年夜口感 。不要超过两斤半） 。菜鲜自然冷却后捞出 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，
2 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
【碎碎念】 ：
1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。狂热的喜爱着白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。放料酒 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，姜片 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
3 、关火不要开盖子 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，切块上桌 。实验了很多次，记得要泡在鸡汤中 ，水没过鸡 ，鲜而香 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。
做法 ：1 、但不适合做白切鸡 ，葱结；
2 、
“无鸡不成宴” ，冷水下锅，如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，
鸡处理干净 ，记得 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，原来一直做不好白切鸡 ，更适合炖汤 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，