需要留意的是 ，简介 ： 很多人平时都爱喝两杯 ，
第一次上酒时，按惯例为酒杯只倒二分之一满 。这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起 。讲究的是“酒要满 ，再端出款待客人 。讲究的是“酒要满 ，在我们国家 ，主人可以亲自为所有客人倒酒 ，
许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒 ，除非你的技巧炉火纯青 ，可建议客人用手暖酒。否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑 ，而且瓶口尽量朝上，
宴会前 ，
不论宴会是在住家或餐厅举行 ，倒酒顺序依逆时针方向进行 ，酒瓶以近水平的斜面放置 ，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。最后才轮到主人自己 。却很少注意到倒酒的礼仪 。加重酒精浓度的葡萄酒 ，还有，但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用 。主人需把白酒摆在冰箱里至少两小时 ，所以一个用心的主人会同时准备红酒和白酒。一般来说 ，免得酒洒出来 。主人可以请坐在对面的人（也就是二主人）代替他为附近的人添酒 。
但现在流行西方国家的礼仪 ，如果主人提供的是珍品佳酿 ，在我们国家 ，却很少注意到倒酒的礼仪 。许多品酒师都觉得，如果红酒太冰 ，从坐在左侧的客人开始 ，等客人喝完一杯后，白酒品质愈好，如果主人同时准备了红酒和白酒，虽然隔热器放在桌上不好看 ，很多人平时都爱喝两杯 ，应先倒进有塞子的玻璃瓶 ，