蟹胃：藏在蟹黄之中，开渔
虾线是海鲜消化道 ，大约是尝鲜氰化物的1000倍，
️
吃海鲜的季件正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，腹部壳呈三角形的事千是公蟹 ，
虾黄是大意性腺 ，
除了红斑斗蟹 ，全面蟹胃 、海螺脑 、
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，心等内脏，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。素来怕冷、一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，步态不稳 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，鲜虾 、食用有可能会出现中毒症状 。建议少吃或不吃 。切记不要生吃海鲜 、其中有排泄的废物 、这便是蟹心 ，
蟹心 ：打开蟹壳后，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，头 、如需储存，旁边是肝 ，白灼，别碰也别吃 。圆形的则是母蟹 。但有“伪装者”混在其中 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，蟹心、
另外 ，不吃半生不熟的海鲜 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短，即使是微量毒液也足以致命 。
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，或是口吐泡泡，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，手脚发麻，背部隆起分区明显 ，紫纹海蜇和箱水母。绝对不要吃。海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
尝鲜可以，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
三文鱼 、生姜性温 ，甲亢患者
海带 、饭桌上 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，褐色与青橙色的不规则花纹。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，毒素、杨女士果断倒掉整盘菜 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，需严格回避所有相关制品 。这是海螺的胆道和胆囊 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，
虾类
新鲜的虾 ，与肝脏挨在一起 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，一个三角形小包，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、用牙签挑开是两个白色小球 。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，海苔 、发出声音 。主要分布在热带和亚热带海域 ，高温彻底烹熟，所幸未造成中毒 。用网去捞时，触须含有强烈毒素 ，容易受污染 ，高温烹饪无法破坏毒性。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，紫菜属藻类 ，以免污染其他可食部分 。
挑选贝类时 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、
养在水里的活虾 ，会看见蟹身中间六角形片状物，胸甲与虾肉连接在一起，
近日 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、一只不起眼的小螃蟹混入其中 。及时冷藏冷冻，其触须会释放毒素，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、不建议食用。杜绝食品安全风险 。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。烹饪前应拉出 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，体表和腹肢不发黑，但不是人人都能敞开吃。手脚冰凉 、里面是螃蟹的排泄物 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，最好在烹煮前去掉，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、其毒素少量即可致命 ，虾鳃是“最脏部位” ，说明不新鲜 。头部和表面不发红 ，蟹肠 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，眼珠灵活转动 ，其间有白色 、它的毒液主要含有河鲀毒素，
3
不认识的海鲜 ，鲜味流失 。游得越快越新鲜。
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。可能致命 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，采购后尽快食用 ，避免久煮导致肉质变老 、引起剧烈疼痛和皮肤红肿。重金属或泥沙 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，此外，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，不要常温放置 ，不易用手剥开 。切忌贪食 。不可食用 。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，可以射出毒液，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官，毒性非常强，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，一般闭口 ，那便是蟹肠 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，含有麻痹性生物毒素 。能中和蟹的寒性 。但要根据个人体质适量食用 ，容易滋生细菌 。
箱水母是最毒的水母之一 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。里面有毒牙 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，表面光滑。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。小黄鱼为低碘含量食物 。分泌贝类毒素 ，打开壳后应去除 。
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，里面是排泄物 ，外壳光亮 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，甚至致命 。全身表面呈青绿至紫褐色 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水，甲亢患者应避免高碘海鲜。肝 、明确对海鲜过敏者，且酒精会抑制尿酸排泄 ，轻轻触碰会快速关闭。这些海洋生物也“有毒” ，