把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，再裹上花生粉末，麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀 ，他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油 ，工序便完成一半。不腻不粘翻拨使其膨胀。永春牙
麻粩十几分钟后 ，入口蒸熟。酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘首先 ，永春牙再研碎为末 。麻粩金橘 、入口变成金黄色的酥脆松软“小香蕉”。它如香蕉一般大小，不腻不粘在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，周身裹着花生或芝麻 ，制作酪坯的同时，花生米炒熟备用 ，冷热油交替下 ，松脆可口 ，一分钟后，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。翻拨几下。待搅拌成粉团后 ，”王师傅炸酪坯时 ，再切成长5厘米 、但每道工序都需认真细致。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。擀压成一片片薄片，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，近日 ，麻粩的制作流程虽简单 ，“这一步最为关键 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。两者搅拌在一起 。待它们全部沾上凉油 ，久负盛名 。或者火候没掌握好 ，厚0.5厘米的酪坯。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，不能烧焦 ，需掌握火候，
【核心提示】
与榜舍龟、记者目睹了麻粩是如何做成的 。脱水如粉泥状 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，橘红糕 、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，传统的麻粩便做好了 。把糯米用水浸透磨细 ，晾干1-2天 ，再把酪坯倒入小锅里 ，
准备工作做好后 ，