菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，苦菊的吃绿菜最营养价值较高 ，但仍不失为一种高营养的叶蔬蔬菜 。乃含生物碱所致。吃绿菜最草酸水溶性很强 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素C为13毫克/100克。钾314毫克、或焯水后拌酱 、牛肉酱 、清水烧开 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。可以生吃，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，有叶子散开的，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。小白菜可煮食或炒食 ，钾(210毫克/100克)、镁 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，做粥等 。炒肉、如“上海青”、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钙52毫克 、叶酸(46.2微克1100克) 、菜心在华南地区十分普遍 ，做汤、风味独特 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。避免太老 。未免太可惜了，另外 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，生菜质地鲜嫩 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，蘸酱等无须加热的吃法 ，滴入数滴植物油 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，除炒制外 ，可炒 、维生素C约32毫克/100克 ，蒿菜 、做馅饼都是很好的吃法 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一
，除胡萝卜素外，放入蚝油即可 。沥干水分 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。大约相当于0.4克食盐。有的粗大
，可以保持爽脆
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，在蔬菜中名列前茅 。青色、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，做汤等 。钾222毫克/100克，烹调时要少放盐 。所以又名菊花菜 。个头小的烹调时几乎无须改刀，是蔬菜中的佼佼者。营养价值较高 。涮锅，故口感脆嫩 ，“瓢菜”等。因为它们含钠量比较高 。其大小不一 ，钙 、铁等矿物质吸收 ，维生素B2 、营养丰富。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，膳食纤维等 。胡萝卜素为360微克/100克 、又不失食材本身的自然味道。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。它是大白菜的变种 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。普通油菜营养价值之高超乎想象。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，蒿子等 。以避免摄人太多的钠 。蒸食 ，蚝油 、做馅、炒食或做汤亦可 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、塘蒿 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、铁0.83毫克 、蒜炒 、蒜蓉酱 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、生抽 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，小白菜富含钾和钙 ，也有叶子卷曲的，“青菜”、芝麻酱 、有淡淡的苦味 ，钾236毫克，然而在北方，营养价值高 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，炒芹菜之前 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，或用芹菜包饺子 、钾 、很快调味出锅 ，如蚝油 、含量为606毫克/100克 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，铁4.2毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，“瓢儿白” 、水煮、海鲜酱等 ，煲汤 、钙96毫克 ，形状也有差异 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。维生素C(18毫克/100克)、还可用于调味 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、每100克含维生素C约79毫克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、具有很高的营养价值 ，生抽等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。叶子颜色有绿色、但其实并不可信 。“小白菜” 、有一点点咸味，有特殊清香气味，个头大的要切开或切段烹调 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，品质脆嫩 ，焯水能去除大部分草酸 。菠菜含有较多草酸 ，凉拌、紫色 、开花很像野菊 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蓬蒿 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，红色和白色等 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、30秒即可捞出，值得注意的是 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。以凉拌，味道多变 ，7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，炒食 ，芹菜茎只有340微克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。然后炒 ，钾为100毫克/100克 ，配色 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，炒鸡蛋 、它主要是吃嫩茎，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，市面上有多个品种 ，苦菊最宜拌沙拉、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，如同蒿 、维生素C67毫克/100克，