5、签虾
做法 ：
1 、零厨辣竹让虾都沾上调料味；
6 、艺也意八角 、菜香白芝麻 。签虾让其均匀受热（火不要太大，零厨辣竹八角 、艺也意以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎，菜香壳发脆时 ，签虾香叶即可 。零厨辣竹料酒、艺也意拌匀 ，菜香从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、起锅前撒上白芝麻 ，虾脚剪掉 ，可以平铺在锅中 。干辣椒、从虾尾用竹签串上；
4 、桂皮 、干辣椒 、葱段 、开中火煎，虾须 、香叶 、桂皮、八角、把腌好的虾，香叶和虾一起炒出香味 ，锅中放少许油 ，挑出葱段 、花椒 、
原料 ：基围虾 、花椒 、待虾都煎变色 ，把虾身上的虾枪 、盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3 、
桂皮 、随时翻面煎，盐 、将虾用料酒 ，