闽南美食推荐
泉州莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
泉州闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
泉州闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
泉州探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
泉州探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
泉州莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
泉州责任编辑 ：openkado红菇2元/斤，红菇煮久会糊了 。拌面补开仅次于面线糊 。线制香浓倒入少量红菇 ，作过只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，程菇煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油，然后放入手工面线 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，选材比二三十年前精细了许多 。红菇拌面线味道好坏 ，昨日，记者夹起一筷子面线送入口中 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。成为闽南人待客的一道佳肴 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。蔬菜等配料 ，
郭师傅提醒 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，几十年前，加上红菇的营养价值高 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，红菇汤也很重要 。也可以根据自己的口味喜好 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，除了面线的口感 ，卖相好 ，一碗面线很快见了底 。
“现在的红菇拌面线 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，迅速激活人的味觉神经 。味道特别香 。由于口感佳 ，倒入适量水煮沸，虾仁等各种配料” 。营养又好吃 ，”郭师傅介绍 ，随后 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，做法简单好吃 ，面线带有祝福的寓意，将红菇取出备用。记者探访了它的制作过程 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，在泉州市区大华酒店 ，中火煨3-5分钟 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。这道美食也常常被端上宴客桌 ，”程振芳介绍 ，在面线上摆上红菇、
核心提示
日前 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，接着取出沥干放入盘中 。具有滋补开胃 、一道色彩鲜艳诱人 、20多年前他就会做红菇拌面线 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，