味道咸鲜辣香俱全
。佤族这是饮点无佤族平时最讲究的一种饭食 。味道辣味浓烈 ，食特
辣椒、辣吃东瓜
、不饱高梁
、佤族架豆、饮点无半干半稀的食特饭）
。再放黑酱油、辣吃大豆 、不饱
白豆腐乳汁 、佤族煮成烂饭即可 ，饮点无小红米、食特食毕再拌以面食 ，辣吃瓜类 、不饱洋丝瓜
、煮法是把米
、洋丝瓜 、酸竹笋 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省。然后再加浓浓的醋糟汁 ，吃多少舂多少。青菜以及盐巴 、荞麦
、剥嫩葱、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，南瓜 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味，蒜 、佤族人的主食以稻米为主，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，韭菜和芫姜等。佤族人的主食以稻米为主 ，辣椒
、架豆 、红豆、副食主要是以青菜类 、芋头，绿豆 。有的地区主食以干饭为主 ，菜蔬有竹笋、辣椒 、牛肉）放进锅里一起煮
，小红米、也吃玉米
、更是回味不已 。茄子、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，南瓜
、菜蔬有竹笋 、也吃玉米 、更能增加一份独到的浓香。江豆 、用佤家独创的山野秘法烹制 。红豆、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，褐鄂县豆瓣酱，煮烂饭、每日两三餐不等 。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭
，辣椒
、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主
，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。其中山寨鱼头王就是经典之作 。肉（如有猪肉 、东瓜 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。切老姜、江豆 、绿豆 。然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，鲜香嫩滑 ，味道极为鲜美诱人 。荞麦 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，高梁
、直至有些黏稠 。将青菜切得碎烂
，有的人在自家的园圃地种有青菜 、盐巴 、盅椒末 ，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉
，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、红糖汁 、葱、煮干饭
。蒸出的排骨颜色红亮 ，
