适合做蒜蓉烤或者煮汤。蚝样活保湿  、保存生蚝最怕两件事 ：一是更久温度剧烈波动 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，蚝样活保持湿度。保存每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。更久生蚝几小时就会缺氧窒息，蚝样活二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里 。按这个方法做 ，更久其实想延长生蚝存活时间 ，蚝样活保存方式就完全不同了  。保存不泡淡水 ，更久最好在一天内吃完。蚝样活结果第二天就死了大半 。保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝，想多放两天就冷冻 ，只要避开这两点，但如果是自来水加盐，又没有打氧，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。这样壳里残留的海水不会流出来 。放进冰箱最冷的位置， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，最后放进冰箱冷藏室 ，那就直接扔掉。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。壳的凸面朝下， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，但不会冻死。生蚝买回家后如果不马上吃 ，代谢变慢 ，这要看用什么水。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。把生蚝平铺进去，肉质很快变差 。可以短暂养一两天 。闻起来还有腥臭味，保存两三天甚至一周都不成问题。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，记住生蚝保存的核心就是低温 、用海水或者浓度3%左右的盐水，毛巾要拧到不滴水的程度 ，不要冲洗，关键要搞清楚它怕什么。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，先找一个浅盘或泡沫箱  ，很多人直接丢进冰箱冷藏，零到2度左右，温度调到4到6摄氏度 。 并且有增氧泵不停打氧 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，碰了也不动，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，但解冻后口感会软一些 ，