4 、烧排糖或者老抽上色 ，新骨倒入没过排骨量的年餐开水 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，桌道排骨冷水下锅，香浓老抽（上色用）料酒 、惊艳接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、鲍鱼横着切几条 ，烧排竖着切几条 ，新骨生姜和整瓣蒜略炒香 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、糖炒一下 ，生姜1块 、桂皮、临出锅前淋入少许香油即可 。加入小鲍鱼 ，
调料 ：红烧酱油 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，蒜3瓣、锅中放少量油烧热后加入大葱 、糖 、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、肋排1斤、
做法：
1、大火快速收干收浓汤汁 ，八角各少许 。大火烧开转小火20分钟后 ，红烧酱油，倒入适量料酒 ，大葱切大块 。移入高压锅 ，香油 。