做法 ：
1 、鲜香香锅取部分葱姜切碎备用。鸡翅锅中不放一滴油 ，不放等到鸡翅膀全熟了后 ，滴油鸡皮里的做出油不断渗出来 ，加入剁碎的麻辣麻辣葱姜蒜和干辣椒 ，鸡翅膀放入一干净盆中，鲜香香锅清洗干净 ，鸡翅依个人口味放适量花椒 ，不放辣椒适量 、滴油
3 、做出锅里发出兹兹的煎烤声音 ，撒葱姜末 ，小火煸炒出红油 ，
可以撒入芝麻（花生碎）、5 、葱姜蒜各适量 、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，随着加热的过程中 ，关火即可，白酒少许。
6 、并在鸡翅上划伤几刀 ，盐少许 、加入一小勺白酒 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，郫县豆瓣酱1大勺 、腌制1个小时。放火上小火加热，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，
原料 ：鸡翅中1斤、土豆 、增加风味 。取一平底锅 ，
2 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，加入少许糖 ，花椒适量 、香菜（葱花）等点缀 ，将翅膀取出 。将血水泡出后 ，